- en oplevelse for livet!
Af Helle Rohde
Et lille afsides sted gemt af vejen på Fyn ligger en hvid stråtækt kro: Falsled Kro. Det er 5 år siden jeg var på Falsled sidst - men jeg er sikker på, at det stadig er en oplevelse af de rigtig gode, som bliver arkiveret rigtigt godt - og som kan tages frem ved lejlighed. Jeg var der i starten af oktober måned og det blev det ikke mindre smukt af.
Farverne var ved at falme til gyldne og brune toner - og det var ikke svært at forestille sig, hvor smukt der er (og på Sydfyn) i de grønne måneder - med sejskibene vendende hjem til havnen og de grønne højdedrag hist og pist. Nærmest et eventyrlandskab hvor kroen passer perfekt ind i billedet.
Falsled er et af de helt unikke steder i Danmark. Sydfyn er flot - Falsled Kro er fantastisk. Tænk at få lov til at gøre så mange mennesker glade og fornøjede. Pragtfuld overdådig mad lavet med kærlighed og generøsitet og af de allerbedste bedste råvarer. Råvarer bragt af leverandørerne med stolthed, om det er fra Fyn eller Bourgogne..
En indretning og atmosfære der oser af mennesker med et helt specielt øje for det gode i livet - alt gjort med varme og omhu. Der er sjæl og ånd i hver en krog.
Går du en tur ned over plænen til den lille bugt, støder du sikkert på en ung mand i hvidt tøj, der er ved at røge laks i ovnen.
I restauranten er menu'erne altid sammensat efter årstidens råvarer. Den røgede laks er fra egen røgeovn - krydderurterne fra krydderhaven, som er en gåtur og oplevelse værd.
Prøv evt. Falsleds Overraskelsesmenu - en menu med Kroens specialiteter - men spring frokosten over - for der skal være plads de til mange spændende retter. Jeg troede ikke dengang, at det var muligt at få noget der var så godt - selv kaffen og de små chokolader er turen værd.
Vil du overnatte - så brug lidt ekstra og få et værelse på den gamle sognegård - som ligger lige på den anden side af vejen. Bestil værelse 17. eller 18. - så får du en suite med hall, opholdsstue med pejs og bar. Egen terrasse. På 1. sal er der bade- og soveværelse med 2 Grands Lits.
Og jeg behøver vist ikke at fortælle at servicen er i top - hele vejen rundt. Ilden bliver tændt i pejsen når det er ved at være tid til en drink, der er "bed'et" af når du går i seng.
Jeg tabte mit hjerte og det er jeg sikker på du også vil.
Hver eneste sæson, ja hver eneste måned, har noget ganske særligt at byde på gastronomisk set. Selvfølgelig overvældes vi umiddelbart af forårets komme med fjordrejer, de grønne og hvide asparges og alt hvad solen ellers får til at spire frem.
Når sommeren så for alvor sætter ind, bugner vores krydderhave af mange muligheder. De nye kartofler kommer, alle bærrene, det er bare at række hænderne frem. Men naturens gavmildhed slutter jo slet ikke med sommeren. Efteråret byder også på sit overflødighedshorn af vildt, svampe og frugter.
Og når landet så til sidst dækkes af frost og sne, tyr vi i stedet til havet, hvorfra der vinteren i gennem kan hentes alverdens fisk og østers. På den måde bliver hver eneste dag, året rundt, til en lille fest her på kroen. Om den så skal holdes i gårdhavens svalende skygge på en bagende varm sensommerdag eller omkring pejsens glødende ild på en kold og blæsende novemberdag. Man skal blot følge naturen.
Jean-Louis Lieffroy
Falsled Kro
Assensvej 513
Falsled • 5642 Millinge
Tel. (+45) 62 68 11 11
Fax (+45) 62 68 11 62
www.falsledkro.dk
e-mail: falsled@relaischateaux.com
|
|
|
