- uundværlig hjælp
Gasbrænder/creme brulee brænder i hård plast.
Genopfyldes med lightergas. H17 x B9,5 cm.
Kr. 218,- set hos Sille & Sylvester webshop
OPSKRIFT PÅ CRÉME BRÛLEE TIL 6 PERSONER
1 l piskefløde
En Flækket stang vanilje
7 æggeblommer
125 g sukker
Ekstra sukker til at karamelisere med
Ovnen varmes op til 175 grader. Piskefløden hældes i en gryde, skrab kornene ud af vaniljestangen og tilsæt både korn og vaniljestang til fløden. Bring fløde og vanilje i kog for meget svag varme. Rør i fløden af og til så den ikke brænder på.
Æggeblommerne piskes i en skål sammen med sukkeret til sukkeret ikke længere knaser, og massen er lysegul, let og luftig. Når fløden er i kog fjernes vaniljestangen og fløden hældes den i en tynd stråle over æggemassen mens der piskes rigtig grundigt.
Blandingen fordeles nu i 6 ovnfaste skåle. Skålene placeres i en bradepande som sættes i ovnen, inden ovndøren lukkes hældes der vand i bradepanden så det når ca. ¾ op omkring skålene. Cremen bages nu i ovnen i ca. 65-70 minutter til den er fast at røre ved. Cremen tages ud af ovnen og afkøler helt inden de kommes i køleskabet i ca. 3 timer.
Find derefter din gasbrænder frem og drys ca. 1- ½ tsk. sukker ud i et tyndt lag over hver créme brûlée. Brug gasbrænderen til at smelte sukkeret så der danner sig en fin, tynd, men hård karamelskal oven på cremen.
Bolig 
